为什么碱遇到葡萄酒要变成蓝黑色?
通过实际操作判断 碱法 根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果红酒中加入食用碱（俗称苏打，做面包等发酵用）后变色，就说明葡萄酒是真的。 纸巾法 取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
红酒是干红好喝还是甜红好喝呢?
干红好喝 干红酒具有浓郁的果香和香料香气，口感饱满，回味悠长。入口时，应该有明显的酸度和单宁感，但不会过于刺激，通常会呈现出醇厚的口感和充满活力的口感。总的来说，干红酒应该是平衡、优雅的，让人产生回味和想品尝更多的愿望。
红酒的干红和甜红相比较而言，个人认为甜红更好喝一些，因为甜红类型的红酒酸涩味道非常少，入口非常甜美，而且可以冰饮，所以更加好喝。
这是因人而异的，无法一概而论。 不同人对红酒的口感偏好不同，有人喜欢干红的淡雅浓郁、干爽的口感和果味风味，有人则更喜欢甜红的香味浓郁、酸度适度、口感圆润饱满。 此外，不同的餐搭配也会对酒的口感产生影响，因此，红酒干甜口感的好坏需要考虑具体情况。 如果你喜欢品尝红酒的话，可以尝试不同类型的红酒，挖掘自己喜欢的口感特征和餐搭配方式，以满足自己的口感需求。 此外，也可以参考专家评价、酒友推荐等多方面的意见和建议。
关于红酒是否好喝，个人口味因素较大，无法一概而论。 红酒口味因品种、酿造工艺以及陈年等因素影响较大，不同人对于口感和味道的喜好也因人而异。 如果想要寻找自己喜欢的红酒，可以多品尝不同品种、不同年份的红酒，逐渐发现自己的口味喜好。 同时，在品尝红酒时，应该注重品酒仪式和注意喝酒的健康问题。
这个因人而异，无法明确给出。 1,因为干红和甜红都有自己的特点，干红通常更加苦涩和干燥，适合搭配红肉、牛肉等较重口味的食物，而甜红则更加口感柔和，适合搭配甜点。 2,同时，个人对于酒的选择也有所不同，部分人喜欢干红，认为它更加有韵味和深度，而另一部分人则更偏爱甜红，认为它更加易于入口。 3,因此，无法确定哪种红酒更好，需要根据个人口味和搭配食物的需要来选择。
葡萄酒红色是什么颜色?
红葡萄酒的颜色来自于所使用的酿酒红葡萄品种的果皮，这种颜色物质叫花青素。红葡萄带皮发酵，葡萄皮上的颜色融入葡萄酒中。
全红红酒和干红葡萄酒的区别?
1、定义区别。葡萄酒是指一切用葡萄为主料制作的酒水，其中包括红葡萄酒、白葡萄酒以及 桃红葡萄酒等，而干红则是指仅用红皮葡萄或者肉皮全红葡萄制作的酒水，不添加任何其他调料辅料，属于高档红葡萄酒，因此二者定义不同； 2、原料区别。葡萄酒的主要原料为带皮葡萄、不带皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干红葡萄酒的主要原料为皮肉全红葡萄或红皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不尽相同； 3、酿造工艺区别。因为葡萄酒本身指代酒水较多，而各自酿造工艺也不尽相同，大致可分为天然发酵法、特种发酵法、利口发酵法等等，而干红则单指含糖量小于或等于4克每升的葡萄酒，不分酿造工艺； 4、颜色区别。葡萄酒按颜色大致可分为白色、红色、桃红色三种葡萄酒，而干红则单指红色的葡萄酒； 5、口感区别。在葡萄酒当中，白葡萄酒的口感微酸，口味醇香，回味甘甜，无涩口感，红葡萄酒入口较酸，香味浓郁，回味先涩后甜，桃红色葡萄酒的口味则处于二者之间，入口略酸，香醇自然，回味略涩，之后甘甜，而红干则是这其中红葡萄酒的口感 基础上再略苦一些。
红酒里柔红和干红有什么区别?
1.干红的颜色比柔红的颜色更深,干红为绛红的宝石红,而柔红为玫瑰色的宝石红(就跟常见的红宝石一个颜色). 2.干红的原料是不添加任何物质的,纯的,皮红肉白或皮肉皆红的带皮葡萄（rose honey)汁.并且不添加任何配料.柔红的原料与干红的一样,是不添加任何物质的,纯的,皮红肉白或皮肉皆红的带皮葡萄汁.但是,柔红添加了水,甜蜜素,蔗糖素,山梨酸钾这些辅料. 3.干红的原汁含量大于柔红的原汁含量.干红原汁含量为100%,柔红的原汁含量在50%以上. 4.每升干红的总糖量小于每升柔红的总糖量.每升干红的总糖量小于或等于4克.每升柔红的总糖量小于或等于50克. 5.干红的保质期长于柔红的保质期.一般的干红的保质期为10年,一般的柔红保质期为18个月. 6.干红在保质期范围内,存放得越久,口感越好.而柔红因保质期较短,不宜存放过久. 7.干红的酒精度比柔红的酒精度高.干红的酒精度为12%vol.柔红的酒精度为5%vol.（即干红的度数为12度，柔红的度数为5度）
